Рациональное питание беременных женщин и детей

Рациональное питание беременных женщин

К числу особенностей рационального питания женщин относятся:
— в первую половину беременности потребность в пищевых веществах и энергии соответствует таковой для женщин различных групп интенсивности труда;
— при переходе беременных на сидячий образ жизни рекомендуемое потребление энергии (увеличение на 100—150 ккал) может оказаться избыточным и приводить к ожирению. Контролем служит вес тела;
— среднее увеличение веса тела во второй половине беременности не должно превышать 300—350 г в неделю, а за весь период беременности — 8—10 кг. Более высокая прибавка веса указывает на избыточное питание или отеки;
— во второй половине беременности повышается суточная потребность в энергетической ценности пиши на 300—500 ккал, на 5—9 месяцах беременности она составляет 2900 ккал;
— во второй половине беременности потребность в белках возрастает до 100 г в день (в том числе 60 г животных белков, за счет мяса, рыбы, молока и яиц). Количество жиров и углеводов в этом периоде соответственно 100—105 г и 400—420 г в день- растительные жиры должны составлять 30%;
— у женщин в период беременности возрастает суточная потребность в витаминах: В — 1,7 мг, В2 — 2 мг, В6 — 2 мг, В12 — 4 мкг, фолиевая кислота — 600 мкг, никотиновая кислота — 19 мг, аскорбиновая кислота — 72 мг, витамин А — 1250 мкг, витамин Е — 15 мг, витамин Д — 500 ME. Положительное влияние на беременность оказывает прием комплекса витаминов, содержащихся в поливитаминных препаратах. Однако следует помнить, что избыточное потребление витаминных препаратов вредно для беременных;
— при беременности возрастает потребность в минеральных солях кальция нужно 1200 мг, фосфора — 1500—1800 мг, магния — 1250 мг, железа — 20 мг. Недостаточное потребление продуктов, являющихся источниками железа, полноценных белков, витаминов (мясо, мясопродукты, рыба, фрукты, ягоды), нередко вызывает у беременных малокровие;
— потребление поваренной соли во второй половине беременности ограничивают до 8—10 г (исключают очень соленые продукты), в последние 1—2 мес — до 6 г в день (пищу недосаливают);
— в этот же период также ограничивается прием свободной жидкости (вода, чай, супы, компоты) до 1,0—1,2 л в сутки, а в последние 12 мес — до 800 г. Источниками свободной жидкости должны быть прежде всего соки фруктов и ягод, молоко и кисломолочные продукты;
— при наличии запоров рацион должен обогащаться овощами, плодами, хлебом из муки грубого помола, крупами (овсяная, гречневая),
— в первой половине беременности рекомендуется четырехразовое питание, во второй — пятиразовое с исключением обильных (более 30—35% суточной энергоценности и массы) приемов пищи. После еды не следует лежать, отдых должен быть активным.

Питание кормящей матери должно быть физиологически полноценным. Суточная потребность в энергетической ценности пищи — 3200 ккал, в белке — 112 г (в том числе 67 г животных белков), в жирах — 115 (30 г растительных масел), в углеводах — 450 г. Потребность в минеральных веществах соответствует таковой во второй половине беременности, за исключением возросшей потребности в железе. Увеличивается потребность в витаминах. Из рациона исключают крепкий чай, кофе, пряности и любые алкогольные напитки.

Рациональное питание детей

В организме детей, кроме процессов восстановления, происходят также процессы роста, поэтому потребности детей в основных питательных веществах и энергии в расчете на 1 кг веса тела значительно выше, чем у взрослых. Повышенные требования предъявляются к питанию новорожденных детей в связи с недостаточно совершенной пищеварительной системой у них.

В целях рационального питания детей используйте данные, приведенные в таблицах 1 и 2.

Таблица 1. Суточная потребность детей и подростков в витаминах

Возраст	В1 (мг)	В2 (мг)	В6 (мг)	В12 (мкг)	Витамины			А (мкг)	Е (мг)	Д (мкг)
					Фолиевая кислота (мкг)	Никотиновая кислота (мг)	Аскорбиновая кислота (мг)
от 1 до 3 лет	0,8	0,9	0,9	1	100	10	45	450	5	10
от 4 до 6 лет	1	1,3	1,3	1,5	200	12	50	500	7	2,5
от 7 до 10 лет	1,4	1,6	1,6	2	200	15	60	700	7 Видео: Правильное питание беременной	2,5
от 11 до 13 лет (мальчики)	1,6	1,9	1,9	3	200	18	70	1000	8	2,5
от 11 до 13 лет (девочки)	1,5	1,7	1.7	3	200	16	60	1000	7	2,5
от 14 до 17 лет (юноши)	1.7	2,0	2.0	3	200	19	75	1000	10	2,5
от 14 до 17 лет (девушки)	1.6	1,8	1.8	3	200	17	65	1000	8	2,5

Таблица 2. Суточная потребность детей и подростков в энергии, белках, жирах, углеводах и минеральных солях

Возраст	Энергетическая ценность(ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Кальций (мг)	Фосфор (мг)	Магний (мг)	Железо (мг)
от 1до 3 лет	1540 Видео: Правильное питание беременных и кормящих женщин	53	53	212	800	800	150	10
от 4 до 6 лет	1970	68	68	272	1200	1450	300	15
от 7 до 10 лет	2300	79	79	315	1100	1650	250	18
от 11 до 13 лет (мальчики)	2700	93	93	370	1200	121800	350	18
от 11 до 13 лет (девочки)	2450	85	85	240	1100	1650	300	18
от 14 до 17 лет (юноши)	2900	100	100	400	1200	1800	300	18
от 14 до 17 лет (девушки)	2600	90	90	360	1100	1650	300	18

Суточная потребность в меди составляет около 80 мкг для детей раннего возраста и 40 мкг на 1 кг веса — для более старших детей. У детей в возрасте 1—5 лет суточная потребность в марганце — 150—200 мкг, у дошкольников — 0,2—0,3 мг на 1 кг веса тела. Суточная потребность детей во фторе: от 3 до 4 лет — 1,6 мг, от 15 до 17 лет — 3,3—4,1 мг. В период роста и полового созревания дети нуждаются в повышенных количествах цинка.

Женское молоко — идеальный продукт для новорожденных, так как в нем содержатся асе необходимые для их жизни и развития питательные вещества. Коровье молоко по своему составу существенным образом отличается от женского. Если у матери не хватает собственного молока, лучше использовать донорское женское молоко. Заменители женского молока следует применять в крайнем случае.

Для повышения уровня минеральных веществ в детских рационах важно вводить в них зерновые продукты, преимущественно из цельного зерна (увеличение количества железа и микроэлементов). Очень хорошими источниками минеральных солей и ряда витаминов являются овощи, фрукты и ягоды.

Чрезмерное увлечение некоторых детей сладостями опасно — приводит к кариесу зубов и угрозе развития сахарного диабета.

При составлении режима питания детей ранних возрастов следует так распределять суточный рацион, чтобы пищу, богатую белками, детям давать в первой половине дня (завтрак, обед). На ужин не рекомендуются мясные блюда. Блюда на ужин следует готовить из картофеля, овощей, круп, творога, яиц.

Соблюдайте следующие правила режима кормления детей:

— определенное число приемов пищи в течение суток с обязательным ночным перерывом (исключение — грудные дети);
— проведение кормления в установленные часы с определенной продолжительностью. Не кормите ребенка слишком быстро, по и не более 30 минут;
— в каждое кормление ребенок должен получать достаточное количество пищи. Не перекармливайте детей! Помните, что процессы обмена веществ у детей весьма лабильны. Излишки углеводов усиленно переходят в жиры, создавая угрозу ожирения;
— по мере роста ребенка его рацион должен становиться более разнообразным.

Лисовский В.А., Евсеев С.П., Голофеевский В.Ю., Мироненко А.Н.