Что заказывать в ресторане, если вы на диете

Что заказывать в ресторане, если вы на диете

Если вы любите ходить в рестораны, то примите некоторые простые рекомендации, которые помогут вам победить соблазны еще до их появления.

Во-первых, если вы живете в районе, где имеется большое количество различных ресторанов, выбирайте такие, где вам предлагают больше блюд с низким содержанием углеводов. Например, китайские, японские и тайские рестораны — это хороший выбор, если отказаться от риса и лапши или кушать эти блюда только в небольших количествах. А в соусах не должны присутствовать сахар и кукурузный крахмал. С другой стороны, типичные мексиканские рестораны являют собой большее испытание, так как тортилья, рис и бобы являются основой большинства блюд. В индийских ресторанах ваш стол оказывается заставлен хлебом, макаронными изделиями и сладкими соусами, если только вы заранее не предупредите, что этого вам не надо. Какую бы кухню вы ни выбрали, там для вас что-нибудь найдется, только не забывайте быть очень внимательными. Чтобы облегчить вам заказ, мы составили для некоторых популярных национальных кухонь специальные таблицы.

Видео: Уроки английского. Разговорный английский на тему «Ресторан» (Часть 1)| Марина Русакова

Некоторым людям труднее всего в ресторане не столько отодвинуть тарелку с хлебом, сколько рассказать официанту о том, что они предпочитают есть. Если вам неловко привлекать к себе внимание вопросами об ингредиентах блюд («Это приготовлено с сахаром?», «А рыба у вас в панировке?»), мы можем предложить два пути. Во-первых, по возможности позвоните в ресторан заранее и спросите, какие блюда подойдут человеку, не употребляющему сахар, муку или крахмал. Во-вторых, помните, насколько это важно для вас. Контроль за потреблением углеводов — это не блажь, речь идет о вашем здоровье.

Работа в офисе с кондиционером или полет в самолете может привести к обезвоживанию организма, поэтому в этих условиях не забывайте выпивать минимум восемь 250-граммовых стаканов воды.

Магазины здорового питания обычно хранят зерновой хлеб или хлеб из проросших зерен в холодильнике и/или морозильнике, потому что без консервантов такой хлеб быстро портится.

Что заказывать в ресторане

Вероятно, вам придется приспособиться потреблять меньшее количество углеводов и в вашем любимом ресторане. Ниже мы приводим некоторые замены для обычных блюд и подсказки для семи популярных национальных кухонь.

В итальянских ресторанах

Закажите...Вместо...
салат из морепродуктовзажаренных кальмаров
смесь жареных овощей или тушеные грибызажаренных кусочков сыра моцарелла
антипасто (мясное и сырное ассорти)- маринованный перец и грибы- моллюскизапеченных фаршированных моллюсков
салатный цикорий или суп с яйцом (страчателла)феттучини «Альфредо»
запеченный морской окунь или лосось- кальмары гриль или креветки с чесночным соусомязыка с соусом из моллюсков
тонкую отбивную из филе курицы или свиную отбивнуюлюбого рисового блюда (ризотто)
телячью или куриную ликкату или скаллопини с лимоном и каперсамителятины, курицы или баклажанов с пармезаном

  
Сев за стол, попросите официанта принести не хлеб, а оливки.

Делайте так же, как итальянцы: начните с тарелки супа (лучше бульон или страчателла — итальянский суп с яйцом- не забывайте, что в некоторых ресторанах туда добавляют макароны и бобы).



В мексиканских ресторанах

Закажите...Вместо...
куриные крылышки гриль с заправкой с зеленьюперца чили  или «чилес реленьос»
овощной суп с фрикаделькамиквесадильи
салат из свиного гороханачос из говядины
свежую рыбу гриль с овощами и перцем чили или морепродуктылюбых тако
маринованную курицу гриль с соусом «пико де галло»чимичанги из курицы
креветки в чесночном соусеэнчилады с креветками
стейк, приготовленный гриль, с луком и перцем чилибуррито из говядины
индейкутортильи из курицы

Попросите официанта не приносить традиционную корзинку с чипсами тортилья в качестве закуски. Вместо этого закажите гуакамоле с кусочками огурца или свиного гороха.

Настоящая маргерита из текилы, лаймового сока и несладкого ликера содержит меньше углеводов, чем маргерита со сладкими ингредиентами.

В тайских ресторанах

Закажите...Вместо...
креветки с грибами, варенные в остро-кислом бульоне с кориандром, листьями лайма и лимонным соргопышек  или фаршированных блинчиков
тушеные креветки  или говядину с базиликом,  луком и острым перцем«пад тай»
тушеные устрицы и креветки с грибами, кабачками и паштетом чилилюбого блюда с карри
тушеную говядину, курицу или свинину с паштетом из креветок и зелеными бобамитушеной говядины, курицы или свинины с имбирем, соусом из черных бобов и зеленым луком
тушеные овощитайского жареного риса с овощами и яйцами
мидии на пару с тайскими травами и чесночным соусомжареной рыбы в кисло-сладком соусе


Избегайте тонкой тайской лапши, присутствующей во многих блюдах.

Если в названии блюда есть слово «пад», то почти наверняка это блюдо с лапшой.

Если вы заказываете карри, то лучше всего без картошки.

Во французских ресторанах

Закажите...Вместо...
салат фризе с тонкими кусочками бекона и яйцом-пашотэльзасского торта (пирог с беконом,луком и яйцом)
эскалопы в сливочном соусе с сыромлангуста в мягком тесте
мидии в белом вине и травах или буйабес (рыбное рагу)густого картофельного супа
курицу в винном соусеутки с апельсинами или вишней
антрекот или бифштекс в соусе из лука-шалота и красного винасандвича с ветчиной и яйцом, зажаренного в яйце
телячий маренго (телячье рагу с помидорами и грибами)телятины «князь орлофф» (жареная телятина, фаршированная рисом, луком и грибами)
зеленую стручковую фасоль в маслекартофельного пирога
ассорти из сыровблинчиков  с апельсиновым маслом и апельсиновым ликером (подаются фламбированными, т. е. с пламенем)

Спокойно заказывайте блюда с маслом и сливками, но блюда попроще, например рыбу по-провансальски с помидорами и травами или бифштекс «О пуавр».

Берегитесь картофеля фри. К бифштексам его обычно подают огромное количество, а отказаться практически невозможно.

Видео: ВЛОГ: индийский ресторан, мое утро, заказ с Lamoda | VanilllaMaria

Рестораны ближневосточной кухни

Закажите...Вместо...
зеленую стручковую фасоль с помидорамитабуле (салата булгура)
баклажаны с чесноком, помидорами и перцемсалата из помидоров и огурцов с хлебом
шиш-кебаб  (шашлык из баранины)паштета из баранины и пшеничной крупы булгур
фрикадельки из баранины с луком на вертелелепешек из нута
шашлык из маринованной курицымарокканского пирога из курицы с миндалем

Запивайте блюда вкусным мятным чаем. Он поможет вам насытиться и переварить съеденное.

Если вы заказали густой йогурт «Лабне» с мятой или пюре из нута в качестве закуски, попросите к нему сырых овощей, а не хлеба пита.

Видео: Франция ВОТ ТАКИЕ ШАЛОСТИ я СЕБЕ ПОЗВОЛЯЮ/Ресторан/Ним/Фильмы

Правила обеда в ресторане

Придерживайтесь этих золотых правил, и вы будете завсегдатаем ресторанов без ущерба для своей фигуры!

  • Не пропускайте приема пищи до похода в ресторан (этого вы вообще никогда не должны делать, тем более что соблазны ресторана могут только усугубить проблему), не приходите туда совершенно голодным. Если вы будете голодны, то можете соблазниться хлебом или какой-нибудь закуской с высоким содержанием углеводов. Перед тем как идти в ресторан, перекусите крутым яйцом или несколькими кусочками сыра. Если же вы все-таки пришли не поев, то, чтобы немного перекусить перед основным блюдом, закажите оливки или овощи на пару.
  • Перед едой выпейте два стакана воды. Иногда можете позволить себе бокал сухого вина.
  • Многие рестораны имеют свое меню в Интернете. Зайдите на их сайты, посмотрите, что они предлагают, и набросайте план ужина заранее.
  • Попросите, чтобы ваши блюда подавались без риса, фасоли, картошки или макарон. Во многих ресторанах вам спокойно заменят эти высокоуглеводные гарниры дополнительной порцией овощей.
  • Попросите, чтобы соусы подали отдельно, и вы сами решите, надо ли их есть и сколько.
  • Суп — это прекрасный утолитель аппетита. Суп мисо, многие супы-кремы и бульон с мясом или овощами являются хорошим и вкусным средством успокоения аппетита перед основным блюдом.
  • Будете ли вы заказывать десерт, решите это до ужина. Если нет, то съешьте побольше всего остального, чтобы после ужина вы почувствовали приятную сытость и могли побороть соблазн, особенно если ваши друзья едят десерт. Если вы планируете его заказать, то обязательно откажитесь от хлеба, риса и макаронных изделий. А лучшим десертом для вас всегда являются ягоды со взбитыми сливками или дыня. Или приготовьте себе низкоуглеводный десерт и запланируйте съесть его по возвращении из ресторана.
  • Не считайте, что вы должны съесть что-то только потому, что это поставили перед вами. В ресторанах порции огромные. Лучше попросите запаковать недоеденное с собой и доешьте в обед на следующий день.
  • Не поддавайтесь настроению «я заслужил это». Вы заслужили быть здоровым, наслаждаясь любимыми продуктами, а не запихивая в себя огромные количества вредной пищи.
  • Не корите себя за то, что случайно съели что-нибудь панированное или в тесте. Ведь это всего один раз.

Остаться собой на званом ужине

Званый ужин должен быть для вас несложной задачей. Если организован «шведский стол», то заправляйтесь белковыми блюдами и овощами. Можете съесть небольшую порцию пищи, содержащей крахмал. Если же выбора большого нет, то всегда можно вежливо попросить только чуть-чуть риса или картошки, а лучше совсем от них отказаться. Не является дурным тоном и отказ от десерта. Многие люди никогда не едят десерт, независимо оттого, придерживаются они низкоуглеводной диеты или нежирной. Когда вы ужинаете у друзей или родственников, самое главное — не спускать глаз с главного приза и не использовать подобную ситуацию как предлог для утверждения, что ситуацию вы контролировать не можете.

Когда же вы сами принимаете гостей, то вам и карты в руки. Вам решать, подавать или нет те блюда, которые вы сами есть не будете. Если вы полностью контролируете ситуацию и любите кормить других, то можете приготовить несколько специальных блюд с высоким содержанием углеводов и самим их не есть или съесть совсем немного.

Но если приготовление таких блюд для гостей является для вас предлогом, чтобы отступить от диеты, то лучше все-таки включить в меню только те блюда, которые вы можете спокойно есть. В части второй рецепты даны самых разнообразных вкусных блюд как для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, так и для всех остальных.


Похожее